一哥鲍鱼（香港）有限公司

品牌故事

一哥鲍鱼从“成功人士的私房菜”到“成功人士请贵客送贵人”的经典元首菜，其间离不开一哥鲍鱼行政总厨、国家级烹饪大师、元首菜世家林进的坚持不懈，锲而不舍。

自出任行政总厨以来，林进对一哥鲍鱼所有的菜品，经过上百次的尝试、对比，在元首菜清淡、营养、美味、健康的理念基础上加以改良和提升，不但保持元首菜“色、香、味、意、形”俱佳的独特风格，还将“溏心鲍鱼”、“佛跳墙”的烹饪工艺及口味口感，提升到更符合现代成功人士需求的健康美味的至高境界。

林进，元首菜世家，中餐国家一级烹饪大师。历任钓鱼台国宾馆“御苑养源斋”、“清露堂”厨师长，15号楼、18号楼（总统楼）厨师长，主理国宴元首菜（钓鱼台菜），烹饪佳肴“色香味冠绝华筵、意养形一口入魂”，温润雅致，浓淡相宜。代表佳作“溏心吉品鲍鱼”“佛跳墙”，受到前美国总统克林顿、俄罗斯总统普京等一百多位世界各国元首和中外贵宾的广泛赞誉。

锁住营养，美味优“鲜”。林进从超低温速冻（精确到秒）、延长保鲜时间、锁住活性营养等技术链，对“一哥鲍鱼全程超低温保鲜还原DSH技术”全面升级，不但解决了顶级干鲍鱼在传统厨房煲制好后，经过冷冻保鲜，再取出加热、烹制还原后出现的“鲍鱼肉纤维收缩，口感变柴，香味变弱、营养流失”的难题，还确保煲制好的干鲍经砂锅回热后，色、香、味、口感不变，营养不流失，更加持久地保持刚出锅时的细腻软滑的新鲜味道。辅以先进的生产工艺、发达的物流配送体系，让元首菜品质美味传到百姓餐桌，传遍神州大地。

请贵客，送贵人。菜品包装上，从色彩运用到包装工艺都匹配了“元首菜”特有的尊贵与荣耀气质，更加凸显中华美食的“和”文化。从“成功人士的私房菜”到“成功人士请贵客、送贵人”的经典名菜，林进倾注四十年的匠心，用品质诠释传承，让传统焕发新生，让元首菜品质美味成为了高端食客和成功人士必备佳品。

创始人简介：林进，原钓鱼台国宾馆御苑养源斋、清露堂厨师长，钓鱼台大酒店行政副总厨。中餐国家级烹饪大师，“钓鱼台菜”烹饪专家，曾接待过世界上一百多位国家元首、政府首脑及知名人士。中央国家机关职业技能考核委员会评委、餐饮业国家一级评委。